Le célèbre guide gastronomique TasteAtlas a une nouvelle fois mis en lumière les trésors culinaires du monde en publiant son classement des meilleures pâtisseries. Parmi les desserts les plus réputés, une spécialité algérienne s’est distinguée en se hissant dans le top 10 mondial, aux côtés de gâteaux emblématiques comme les Alfajores argentins.
Le Makroud El Louz, un célèbre biscuit algérien, a été classé par TasteAtlas en septième position des meilleurs gâteaux du monde avec une note de 4,3 sur 5. Ce dessert traditionnel, souvent présent sur les tables lors des fêtes et des mariages, est préparé à partir d’amandes, d’œufs et de sucre, le tout parfumé à l’eau de fleur d’oranger.
Après une légère cuisson qui lui donne une belle couleur dorée, Makroud El Louz est généreusement saupoudré de sucre glace. Sa texture fondante en fait l’accompagnement parfait pour une boisson chaude, comme le thé à la menthe ou le café.
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Les Bradj, une autre pépite algérienne dans le classement
Outre le Makroud El Louz, TasteAtlas a également inclus une autre pâtisserie algérienne parmi les 50 meilleurs gâteaux à déguster en 2025 : les Bradj (42e place). Connus sous différents noms selon les régions, tels que Mberdja, Mteqba ou Lmella, ces losanges sucrés sont originaires du nord-est de l’Algérie, particulièrement appréciés à Constantine, Jijel et en Kabylie.
🇩🇿 Le MAKROUT EL LOUZ algérien parmi les meilleurs gâteaux au monde !
🍰 Il se classe 7e sur TasteAtlas, devenant ainsi la première spécialité maghrébine, nord-africaine et arabe à figurer dans ce classement !
En dessous, une autre douceur algérienne occupe la 42e place avec… pic.twitter.com/cpq32vkbjN
— LeLien (@LeLienofficiel) April 27, 2025
Les Bradj se composent de deux fines couches de pâte à base de semoule, enveloppant une garniture généreuse de pâte de dattes ou de ghers (une préparation à base de fruits secs). Cuits à la poêle ou sur une plaque jusqu’à obtenir une belle dorure, ils sont souvent parfumés à la cannelle et parfois au clou de girofle. Comme beaucoup de pâtisseries algériennes, ils se dégustent traditionnellement avec une tasse de thé à la menthe.
Ce n’est pas la première fois que TasteAtlas distingue la gastronomie algérienne. En effet, la Karantika, un flan salé emblématique de la street food locale, avait déjà été élue meilleure spécialité de rue au monde en 2025. De même, la Mahjouba, une crêpe feuilletée farcie, s’était classée 41ᵉ dans un précédent palmarès.
